據食(shi)藥監總(zong)局網(wang)站消息，國務院食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)辦(ban)等14部門(men)近日發布《關(guan)于(yu)提(ti)升(sheng)餐(can)飲(yin)業(ye)質量安(an)全(quan)(quan)水(shui)平的意見(jian)》。《意見(jian)》要(yao)求加強(qiang)網(wang)絡(luo)餐(can)飲(yin)服務監管，確保入(ru)網(wang)餐(can)飲(yin)服務提(ti)供者具有實體店和食(shi)品(pin)經營許可證(zheng)，保證(zheng)公示(shi)菜(cai)品(pin)和信息真實、加工菜(cai)品(pin)規(gui)(gui)范安(an)全(quan)(quan)、食(shi)品(pin)容器和餐(can)具清潔無(wu)毒、配送(song)過程食(shi)物不被(bei)污染(ran)、消費者投訴及時處理，嚴厲查(cha)處違(wei)法違(wei)規(gui)(gui)行為。

　　在(zai)全面(mian)提升餐(can)飲(yin)服(fu)務食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全監管(guan)(guan)(guan)水平方(fang)面(mian)，《意見》要求，要嚴格(ge)餐(can)飲(yin)食(shi)(shi)品(pin)經(jing)營許(xu)可管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)。重點加強(qiang)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)機(ji)構(gou)和(he)(he)人員、食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)制度(du)、設施設備布局(ju)、清洗消毒、冷(leng)藏冷(leng)凍等項(xiang)目(mu)的(de)審查(cha)和(he)(he)現場核查(cha)，對食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)人員進行考核，對符合條件(jian)的(de)發(fa)放食(shi)(shi)品(pin)經(jing)營許(xu)可證(zheng)。依法依規加強(qiang)小(xiao)餐(can)飲(yin)、小(xiao)飯桌和(he)(he)家庭托餐(can)等許(xu)可或(huo)備案登(deng)記管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)，實現餐(can)飲(yin)業許(xu)可管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)全覆蓋。

　　《意見》明確，要加(jia)強網(wang)(wang)絡餐(can)飲服務(wu)監管。嚴格落實(shi)網(wang)(wang)絡第三(san)方平臺和(he)自建網(wang)(wang)站的(de)(de)餐(can)飲服務(wu)提(ti)供者的(de)(de)食品(pin)安(an)全管理(li)責任，確保入網(wang)(wang)餐(can)飲服務(wu)提(ti)供者具有實(shi)體店(dian)和(he)食品(pin)經(jing)營許可證(zheng)，保證(zheng)公示菜(cai)品(pin)和(he)信(xin)息真實(shi)、加(jia)工菜(cai)品(pin)規(gui)范安(an)全、食品(pin)容器和(he)餐(can)具清潔無(wu)毒、配(pei)送過程食物不被(bei)污染(ran)、消費(fei)者投(tou)訴及時處理(li)。加(jia)強網(wang)(wang)絡餐(can)飲服務(wu)監督檢查和(he)網(wang)(wang)上(shang)監測，嚴厲查處違(wei)法違(wei)規(gui)行為(wei)。

　　《意見》強(qiang)調，要(yao)加(jia)(jia)強(qiang)集(ji)中用(yong)餐單位日(ri)常(chang)管(guan)理(li)。教育(yu)行政部(bu)門要(yao)將學(xue)校(xiao)（含幼(you)兒園）食(shi)堂食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)納入學(xue)校(xiao)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)工作內(nei)容(rong)，強(qiang)化食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)教育(yu)和(he)日(ri)常(chang)管(guan)理(li)，持(chi)續提升(sheng)校(xiao)園食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)水平。住房(fang)城鄉建(jian)設部(bu)門要(yao)督促施工企業加(jia)(jia)強(qiang)建(jian)筑工地食(shi)堂安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)管(guan)理(li)。民政部(bu)門要(yao)加(jia)(jia)強(qiang)對(dui)養(yang)(yang)老(lao)機構(gou)的(de)食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)教育(yu)和(he)日(ri)常(chang)管(guan)理(li)，將養(yang)(yang)老(lao)機構(gou)食(shi)堂的(de)質(zhi)量(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)列為(wei)養(yang)(yang)老(lao)機構(gou)服務質(zhi)量(liang)建(jian)設的(de)重(zhong)要(yao)內(nei)容(rong)。衛生計(ji)生部(bu)門要(yao)加(jia)(jia)大對(dui)醫院(yuan)食(shi)堂的(de)政策(ce)支持(chi)力度，加(jia)(jia)強(qiang)對(dui)學(xue)校(xiao)（含幼(you)兒園）、醫院(yuan)和(he)養(yang)(yang)老(lao)機構(gou)的(de)營養(yang)(yang)健康(kang)指導。

　　出入境(jing)檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)疫部門(men)要(yao)(yao)加(jia)強國(guo)境(jing)口岸(an)(an)區(qu)域(yu)餐(can)飲(yin)質(zhi)量安(an)全(quan)監管，納入全(quan)國(guo)口岸(an)(an)衛生(sheng)(sheng)核(he)心能力建設工作。旅游(you)部門(men)要(yao)(yao)將餐(can)飲(yin)質(zhi)量安(an)全(quan)納入星級飯店、A級旅游(you)景區(qu)評定標準，促進餐(can)飲(yin)業(ye)質(zhi)量提(ti)升(sheng)。鐵路總(zong)公司(si)要(yao)(yao)強化(hua)鐵路運(yun)(yun)營中餐(can)飲(yin)環節的(de)日常管理(li)，將餐(can)飲(yin)質(zhi)量安(an)全(quan)與運(yun)(yun)營安(an)全(quan)同檢(jian)(jian)查、同考(kao)核(he)。縣鄉鎮人民政府要(yao)(yao)結合新農村(cun)建設和區(qu)域(yu)實際，加(jia)強村(cun)民自辦宴席(xi)等形式的(de)農村(cun)集體用(yong)餐(can)管理(li)，防止因誤(wu)采誤(wu)食野果(guo)和野生(sheng)(sheng)毒蘑菇、誤(wu)用(yong)亞硝(xiao)酸鹽(yan)、誤(wu)飲(yin)甲醇等發(fa)生(sheng)(sheng)食物中毒事(shi)件。

　　《意見》還提出，要嚴厲(li)打擊(ji)餐(can)飲違法(fa)(fa)違規(gui)行(xing)為(wei)。加大無(wu)證餐(can)飲和(he)戶外餐(can)飲攤點整治力度。嚴厲(li)查(cha)處(chu)使(shi)(shi)用來源不明(ming)食(shi)品原料、病死或者死因不明(ming)、未經檢(jian)驗檢(jian)疫或者檢(jian)疫不合格的(de)(de)肉類及(ji)其制品加工(gong)制作食(shi)品，以及(ji)消費欺詐等違法(fa)(fa)行(xing)為(wei)，嚴厲(li)打擊(ji)假冒偽劣、摻雜使(shi)(shi)假、非法(fa)(fa)添加、超范圍(wei)超限量使(shi)(shi)用食(shi)品添加劑和(he)購買使(shi)(shi)用“地溝油”等違法(fa)(fa)行(xing)為(wei)。建立聯動聯查(cha)、行(xing)刑銜接工(gong)作機制，形成嚴懲重(zhong)處(chu)的(de)(de)高壓態勢。涉嫌犯(fan)罪的(de)(de)，移送公安機關，依法(fa)(fa)追究(jiu)刑事責任。