日常生活中，我們常用保鮮膜封裝食物，減少空氣中的氧氣與食物的接觸，延緩食物的氧化和腐敗過程，保持食物的濕度和新鮮度。

然而，保鮮膜如果用得不對，便會對人體健康產生很多危害。例如，不是所有的保鮮膜都可以加熱，有些保鮮膜加熱可能會產生有毒有害物質，甚至會產生致癌物。那么，保鮮膜該怎么用、該怎么選？今天一文說清楚，趕緊告訴爸媽！

保鮮膜材質有4類，
哪些加熱后有害？

保鮮膜看似都是軟軟的、透明的，但它們的材質卻是不一樣的，通常由以下幾種塑料材料制成：

一、聚乙烯 （PE）

這是最常用的保鮮膜材料之一，因其安全性和低成本而廣泛應用。聚乙烯保鮮膜透氣性較好，但其熱穩定性和抗拉伸性相對較弱。

該材料制成的保鮮膜一般是可以用作微波爐加熱的，但長時間加熱、溫度超過110℃時，會出現熱熔現象，所以建議不要把該類保鮮膜包裹食物長時間放在微波爐，用超高溫度、長時間加熱。

二、聚氯乙烯（PVC）

早期的保鮮膜多使用PVC材料，這種材料的保鮮膜透明度高，延展性好，但由于其中可能含有的塑化劑，其安全性受到關注，特別是在高溫下或接觸油脂性食物時。

該材料制成的保鮮膜含有塑化劑，高溫下可能會釋放有害物質，不建議用于加熱。

三、聚偏二氯乙烯（PVDC）

這種材料的保鮮膜阻隔性能較好，但因成本較高和環境影響問題，使用相對較少。

這類材料的保鮮膜性能很好，可以耐受140℃～180℃的高溫，可以用于加熱，但建議不要放進高溫烤箱加熱。

四、其他生物降解材料

隨著環保意識的提高，一些保鮮膜開始采用生物基或生物降解材料，如聚乳酸（PLA）等。

另外，還可以查看標簽或包裝說明。一些制造商通常會在保鮮膜的包裝上標明是否可以用于加熱。如果是在正規渠道購買的保鮮膜，包裝上明確表示可以用于微波爐加熱，那么這種保鮮膜通常也是安全的。

健康時報圖

 

保鮮膜中含有增塑劑致癌嗎？

一提到保鮮膜，大家可能就會想到致癌的“增塑劑”。含有DEHP增塑劑的PVC保鮮膜確實存在一定風險，但其余品類不用過于擔憂。

DEHP增塑劑在加熱過程中，有可能會滲出，從而對人體健康產生威脅，例如可能會干擾人體的激素系統，造成內分泌紊亂，甚至導致人體出現生育缺陷或其他生殖損害等，但人體日常接觸的DEHP增塑劑濃度通常遠低于可能導致這些健康問題的劑量。

所以只要DEHP增塑劑使用符合相關要求，合理使用也不用過度擔憂，需要注意的就是大家一定要去正規途徑購買保鮮膜產品，不要因貪圖小便宜而買到不合格的產品。

另外，大家如果很擔心含DEHP的PVC 保鮮膜的健康風險，那么也可以選擇其他材質更安全的保鮮膜。

 

食物的油脂會溶解保鮮膜嗎？

有人好奇有時保鮮膜外表滲了好多油，是因為食物的油脂把保鮮膜溶解了嗎？其實不然，保鮮膜屬于高分子材料，是由一個一個乙烯分子聚合而成的，高分子聚合材料的分子之間都會有空隙，食物中的“油分子”就可以從這些空隙中通過了，從而產生滲油的現象。

這也是你就算戴著手套吃小龍蝦，也會弄得一手油的原因。

如果發現包裝食物的保鮮膜已經滲油了，食物還能繼續吃嗎？不考慮溫度影響的話，油只會從保鮮膜滲出，不能將其溶解，不必擔心會吃掉“液態保鮮膜”的問題。

 

挑選和使用保鮮膜和注意事宜

一、看材料類型

聚乙烯（PE）：通常被認為是相對安全的選擇，適合日常使用。

聚氯乙烯（PVC）：可能含有塑化劑，建議避免用于食品包裝。

聚偏二氯乙烯（PVDC）：具有更好的阻隔性能，但成本較高，環境影響也需要考慮。

二、查看產品標簽

檢查包裝上是否有食品安全標志和是否標明可用于微波爐加熱。

三、透明度和粘性

良好的保鮮膜應具有良好的透明度和適當的粘性，以便輕松地粘貼在食品容器上。

四、避免高溫使用

遵循包裝說明，尤其是關于是否可以加熱的指示。不要在高溫下使用不適合加熱的保鮮膜，如在微波爐中加熱。

五、避免接觸高脂食物

某些類型的保鮮膜在接觸高脂食物時會出現“滲油”現象，并可能會釋放化學物質。

六、選食品專用保鮮膜

另外，目前常見的保鮮膜大多是PE材質，但并不是只要標有PE、高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）的保鮮膜就能用來包裹食品，一定要注意要有“食品專用”“食品安全許可”或“QS”的字樣才可以盛裝食品。常見的裝垃圾的塑料袋也是PE材質的，可千萬不要用來裝食物！一般來說，不可包裝食品保鮮膜的往往其增塑劑是超標的，含有DEHP增塑劑等有害物質。

來源：科普中國